Квартальная выручка KFC в России выросла более чем на четверть
На российский бизнес приходится 3% общей выручки KFC.
По сравнению с 4-м кварталом рост выручки российских ресторанов в январе-марте замедлился (с 34%).
Глобальная выручка KFC в 1-м квартале увеличилась на 5% (динамика без учета курсовых разниц). За 3 месяца подразделение открыло 176 новых ресторанов в 36 странах.
Выручка сети Pizza Hut осталась на прошлогоднем уровне, а с учетом курсовых разниц снизилась на 2%.
Подразделение Taco Bell увеличило выручку на 12%.
В России Yum! Brands в 2005 году создала стратегический альянс с «Ростик Групп» для развития сети «Ростик’c-KFC». В 2006 году «Ростик’c-KFC» стала отдельной бизнес-единицей российской группы. В 2010 году Yum! Brands купила российскую сеть ресторанов быстрого питания «Ростик’c-KFC». В 2011 году компания начала переводить рестораны под бренд KFC.
На конец прошлого года в России работали более 510 ресторанов KFC и более 40 Pizza Hut.
Ранее в этом году Yum! Brands объявила о реорганизации российского подразделения. В связи с рекордными финансовыми результатами за последние пять лет оно теперь отвечает не только за операции в России и СНГ, но и за бизнес в Восточной и Центральной Европе.
Yum! Brands также объявила о планах продать до 180 ресторанов KFC в России (как строящихся, так и работающих) партнерам. К 2020 году будет открыто до 1 тыс. новых франчайзинговых ресторанов, рассчитывает компания.
Выручка kfc в день
Франшиза ресторана быстрого обслуживания KFC
$ 48 400
11% от оборота
Описание франшизы
О франчайзере
С 1997 года сеть принадлежит крупной ресторанной компании Yum! Brands, владеющей также брендами Pizza Hut и Taco Bell.
С 1952 года предприниматель начинает путешествовать по стране и рассказывать о своей системе приготовления курицы и оригинальном рецепте. В 1957 году курица, приготовленная по фирменному рецепту Сандерса, впервые попадает в продажу в бакете (фирменное ведерко). Тогда же он заключает первое франчайзинговое соглашение с Питом Харманом из Солт-Лейк-Сити на право реализации своих блюд в его ресторанах. За несколько лет по франшизе открылось 400 ресторанов в США и Канаде. В 1964 году, имея уже около 600 ресторанов, работающих по системе франчайзинга, Сандерс оформляет сделку о продаже своей компании группе инвесторов.
В 1965 году в Великобритании в городе Фишергейт был запущен первый ресторан KFC.
В июне 2005 года Yum! Brands и Ростик Групп (бренд «Ростик’с») объявили о создании стратегического альянса в России. Сеть стала существовать под двойным брендом «РОСТИК’С-KFC». В 2010 году корпорация Yum! выкупила сеть полностью. Официальный запуск KFC как самостоятельного бренда на российском рынке состоялся в сентябре 2011 года.
В настоящее время KFC работает более чем в 110 странах мира и включает в себя более 18 000 ресторанов.
Использована информация из открытого источника (официальный сайт компании по состоянию на 01.01.2019 г). Узнать более подробные условия сотрудничества и оставить заявку на франшизу Вы можете на официальном сайте KFC.
Открытие франшизы ресторана быстрого питания КФС
Заведения КФС в 2021 году известны многим. В них можно попробовать вкусные и интересные варианты, казалось бы, самого простого продукта — курицы. Популярность у потребителей, известный бренд и доход говорят о том, что франшиза KFC является выгодным делом. Однако открытие собственной точки под известной маркой может вызвать у предпринимателей немало проблем и сложностей. Основные нюансы рассмотрены в данной статье.
История известной компании KFC
Сейчас о КФС знают практически все. Точки общественного питания, предлагающие людям невероятно вкусную курочку, бургеры с куриным мясом и многое другое, есть практически во всех городах мира. Что касается истории создания, то о ней тоже многие слышали.
Создателем бренда, идеи и технологии является Гарланд Дэвид Сандерс. Родился он в 1890 году. Он очень рано потерял отца, а из-за постоянной занятости матери был вынужден приглядывать за младшими братьями и сестрами. Именно по причине столь высокой ответственности, которая легла на него, Дэвид очень рано научился готовить.
Свой бизнес Сандерс начал достаточно поздно. В возрасте 40 лет в 1930 году, он выкупил автозаправку, а после на ней организовал свое первое заведение под названием «Двор и Кафе Сандерса». Стоит сказать, что на тот момент Дэвид еще не практиковал какие-то особые блюда своего изготовления.
Чуть позже, четыре года спустя, им была выкуплена уже вторая заправочная станция, располагавшаяся с противоположной стороны от первой. Там точно также была открыта точка питания с уже большими масштабами.
Сандерс стремился развиваться и после того, как он прошел дополнительное обучение и повысил свои кулинарные навыки, впервые была введена в меню жаренная курица. Мужчина создал исключительно свой оригинальный рецепт, известный сейчас как «одиннадцать трав» и именно это блюдо стало пользоваться большой популярностью.
Для справки! Известность к Сандерсу пришла в 1950 году. Именно тогда он получил свой знаменитый титул «Полковника Кентукки», из-за чего в дальнейшем его стали именовать Полковником Сандерсом. Тогда же произошла и смена имиджа, он начал носить белую одежду, отрастил эспаньолку.
Первый франчайзинговый договор был заключен в 1952 году с Питом Харманом. Ему были предоставлены оригинальные рецепты полковника Сандерса, а также право использовать их и бренд в собственных заведениях.
На тот момент наименование продукции уже было полностью сформировано, «Kentucky Fried Chicken» или «Кентукская жаренная курица». Всем известный на сегодняшний день логотип появился из-под кисти художника Дона Андерсона. Продажи набирали немысленные обороты, а франшиза КФС начала распространяться дальше по Соединенным Штатам и не только. Сейчас к ней могут присоединить бизнесмены из любой точки мира.
КФС юридическое название
Полное юридическое наименование этой точки общественного питания звучит так: Акционерное общество КФС. Регистрация данного юридического лица была осуществлена 20 мая 2003 года. Генеральным директором компании сейчас является Лазарев Сергей Евгеньевич.
Требования к франчайзи
KFC — франчайзинг, который устанавливает для предпринимателей большое количество требований. Фактически, от деловых качеств потенциального партнера зависит то, будет заключено с ним соглашение или нет.
Очень важна деловая репутация. Руководство предприятия очень тщательно проверяет все, что касается непосредственной личности предпринимателя и юридической стороны его деятельности. Если в прошлом будет что-то найдено, например прогоревший бизнес, открыть КФС по франшизе будет уже просто невозможно.
Опыт в работе
Опыт в ведении ресторанного бизнеса обязательно нужен и также очень важен для основной компании. Заодно проверяется и то, как именно протекало данное дело в прошлом.
Наличие средств
Разумеется, франчайзинг КФС требует от потенциального партнера большого количества вложений личных средств. Информацию о их наличии нужно будет предоставить компании. Для КФС установлен достаточно внушительный паушальный взнос, в размере 49 тысяч долларов.
Помимо прочего потребуется начальный капитал для запуска дела. Такого рода инвестиции могут доходить до 710-750 тысяч долларов.
Обратите внимание! Компания устанавливает и роялти (ежемесячное отчисление), в размере 6 % от дохода.
Стаж на руководящей должности
Стаж в руководящей должности, личностные характеристики — все это играет не меньшую роль, чем финансовые вложения. Одним из принципов компании КФС является то, что бизнесмен должен уметь абсолютно все.
Другими словами, руководитель в случае необходимости должен суметь встать за прилавок или кассу, обслужить клиента, приготовить блюдо, и, конечно же, скоординировать работу всего предприятия.
Заинтересованность в развитии
Потенциальный партнер должен быть не только заинтересован в получении прибыли, но и в развитии бизнеса. Он просто обязан буквально болеть идеей, отдавать себя и все силы. Это также является одним из важных моментов одобрения сделки по вступлению во франшизу.
Основные показатели и финансовые расходы
Как уже было сказано, условия франшизы от KFC с финансовой стороны требуют большого количества вложений. Сколько может стоить открытие новой точки? Все рассчитывается индивидуально, однако в среднем предпринимателю придется иметь «про запас» не менее 710 тысяч долларов. Данные средства уйдут на:
Что касается прибыли, то окупаемость стоимости франшизы займет примерно 2-3 года. Рентабельность предприятия оценивается специалистами в 350 процентов.
Важно! Несомненно, то, как скоро точка будет приносить доход, зависит от многих факторов, в частности, ее места расположения. Однако бренд имеет огромное значение и потребители находятся всегда.
Требования к помещению, персоналу
К помещению, которое в дальнейшем будет использоваться как новая точка общественного питания, франшиза KFC также предъявляет определенные требования.
Арендовать территорию можно в торговом или торгово-развлекательном центре, лучше всего на первом этаже. Также можно использовать отдельно стоящее здание, но обязательно расположенное в месте с высокой проходимостью.
Общая площадь помещения должна быть не меньше 250 кв. м. При этом должно быть место для парковки, но, если точка открывается в ТРЦ, проблем с этим не возникает. Также должны быть подключены все соответствующие коммуникации.
Что касается персонала, то о нем нет определенных распоряжений. Все необходимые методики и обучение проводятся главным офисом, что несомненно является преимуществом. Сотрудники узнают о том, как именно необходимо готовить стандартные блюда и напитки, получат консультацию по правилам общения с клиентами и так далее.
Обучение персонала
Бесплатные опции предоставляемые франчайзером
В пакет франшизы входит достаточно внушительный объем помощи, которую получает франчайзи. Однако и это далеко не все. Определенные опции идут также без дополнительной оплаты. Бесплатно предоставляется:
Важно! Стандарты компании являются весьма строгими. По этой причине отходить от установленных норм нельзя. В данном случае, у предпринимателя просто не будет выбора.
Контакты российского представительства KFC
Открывать точку КФС необходимо будет через официального представителя. Чтобы получить информацию по данному вопросу, можно просто перейти на сайт компании www.kfc.ru. Чтобы вступить во франшизу, бизнесмену необходимо будет пройти следующие этапы:
Важно! Перед тем, как направлять прошение на заключение договора, следует лишний раз удостовериться, что все нюансы учтены. Компания откажет соискателям имеющим судимость, которые проходили процедуру банкротства или имеют дурную репутацию.
Становиться партнером КФС выгодно, но при этом невероятно сложно. Мало того, что компания проверяет прошлое предпринимателя, так еще и потребуется вложение большого количества средств. Однако, если человек действительно хочет заниматься данным направлением, любит динамичный и развивающийся бизнес — это прекрасный вариант. Кроме того, у франшизы КФС высокая рентабельность, что конечно же нельзя сбрасывать со счетов.
Как открыть ресторан быстрого питания KFC по франшизе
Подробный обзор условий предоставления франшизы Papa Grill
Рестораны быстрого питания не теряют своей популярности и сейчас. Поэтому работа по франшизе КФС помогает начинающему предпринимателю открыть прибыльное дело, снизить затраты на рекламу.
Перед подписанием договора стоит изучить все особенности предложения, требования к будущему партнеру. Это исключит ошибки, приводящие к потере денег.
Франшиза КФС обещает скорую окупаемость.
О компании: история развития бренда KFC
В России первое заведение этого бренда появилось в 1993 г. Тогда КФС сотрудничал с Rostic International. Поэтому российские рестораны работали под названием «Ростикс».
Из-за прекращения финансирования в 1998 г. всем заведениям пришлось закрыться. Вновь бренд возник в 2000 г. Тогда в Москве появился ресторан, принадлежащий Talis-food, которая купила франшизу KFC.
Летом 2005 г. был заключен договор сотрудничества между Yum Brands и Rostic Group. Так появилась объединенная компания «Ростикс-КФС».
Первое кафе этого бренда открылось в 2006 г. В 2011 г. сеть насчитывала около 150 заведений общественного питания. Сейчас в России работает 760 точек. Проект Сандерса показывает хорошие финансовые результаты.
Секрет популярности
Спрос на фастфуд в нашей стране сохраняется в связи с ускоренным ритмом жизни современного человека. Блюда в КФС готовятся быстро. При этом используются только свежие натуральные продукты.
Секрет популярности – необычная панировка для куриных ножек, которая готовится с применением 11 трав и специй по фирменному рецепту Сандерса.
Ассортимент блюд постоянно расширяется. Появляются новые сэндвичи, бургеры, куриные шашлыки.
Особенности сотрудничества по франшизе в России
Головная компания предъявляет к партнеру некоторые требования, например соблюдение стандартов компании. Вместе с этим франчайзер предлагает бесплатный набор услуг, помогающий предпринимателю открыть прибыльный бизнес в своей стране.
Преимущества
К положительным сторонам открытия бизнеса, франшиза КФС имеет:
Условия для франчайзи
Головная компания ведет жесткий отбор кандидатов, что позволяет ей сохранять хорошую репутацию.
Организационные моменты
Помимо паушального взноса, роялти и других обязательных платежей, франшиза КФС требует от партнера стартовый капитал.
Инвестиции направляются на:
Требования к помещению
В России открываются рестораны как малой, так и большой площади.
Предназначенное для открытия заведения помещение должно:
Для бизнесменов, планирующих открытие малоформатных точек, в 2020 г. изменились условия сотрудничества. КФС снизил стоимость франшизы, что выгодно для жителей небольших городов. Партнер должен найти помещение площадью от 120 кв. м. В таком ресторане будет действовать сокращенное меню.
.png)
Площадь ресторана должна быть не менее 250 кв. м.
Этапы открытия ресторана
Запуск заведения по франшизе включает следующие стадии:
Приблизительная стоимость франшизы
Общие затраты на открытие собственного дела складываются из цены договора и размера вложений. Расходы, в зависимости от формата заведения, могут достигать 100 млн руб.
Цена договора
Покупка франшизы сопряжена с внесением следующих обязательных платежей:
Размер инвестиций
В открытие ресторана придется вложить около 700 тыс. долларов. Из них 35% направляется на строительство и ремонт здания, 25% – на покупку оборудования, 15% – на оформление интерьера, 25% – на получение разрешительной документации, набор и обучение персонала, установку программного обеспечения.
Основания для отказа
Причинами принятия головной компанией отрицательного решения в вопросе сотрудничества становятся:
Отрицательные стороны франшизы KFC
Главный недостаток – большой размер стартовых вложений. Для открытия стандартного ресторана требуется не менее 50 млн руб. Этим объясняется длительный период окупаемости, начинающийся от 3 лет.
К франчайзи предъявляется множество требований, соблюдать которые способен не каждый начинающий предприниматель.
«Штучная» Франшиза КФС в режиме работы одного ресторана практически невозможна, в отличии от Макдональдс.
Амбициозная цель KFC – к 2020 году расширить сеть ресторанов в России и СНГ до 1 000 точек
Как Вы оцениваете текущее состояние рынка общественного питания? Оправдались ли Ваши ожидания с точки зрения операционных и финансовых результатов в 2018 году?
Уже несколько лет подряд наше подразделение показывает рекордные темпы роста выручки среди всех территорий присутствия бренда в мире, и прошлый год не стал исключением: в 2018 году рост продаж KFC в регионе «Россия и Восточная Европа» составил 20%. В России KFC является лидером в сегменте быстрого обслуживания по количеству ресторанов – на текущий момент открыто более 780 заведений, ежегодно мы открываем более 100 новых точек (более 140 в 2018 году).
В 2018 году впервые за 5 лет отмечается рост реальных доходов россиян на 0,1%. Какие изменения в потребительском поведении Вы заметили за прошедший год? Наблюдаете ли улучшение покупательской способности клиентов?
По данным Romir Household Scan Panel за 4 квартал 2018 года, в нашем сегменте доля потребителей, ориентирующихся на выгодные ценовые предложения, составляет около 6%. Мы называем их value seekers, и именно на них приходится 20% продаж. Они часто ходят в рестораны быстрого обслуживания, и для них важно, чтобы блюда были вкусными и качественными. Экономия не в ущерб качеству останется актуальным трендом, который обеспечит востребованность и дальнейший рост KFC.
В текущих экономических условиях рестораторам тяжело завоевать лояльность потребителей. Какими инструментами Вы пользуетесь для привлечения и удержания клиентов? На что делаете ставку: акции, сезонное меню, атмосфера в заведении, сервис, качество блюд и др.?
При посещении ресторана потребителям важно получить качественные вкусные блюда по доступным ценам. Именно поэтому мы постоянно развиваем ассортимент меню, а также делаем ставку на акции, специальные предложения, которые стимулируют спрос. Например, в июне 2019 года мы запустили Ланч Баскет – это полноценный обед, в состав которого входит куриное филе в хрустящей панировке, картофель фри, салат или крылья, напиток и десерт.
Расширением ассортимента занимается специальная команда, которая создает и тестирует новые блюда. Отмечу, что особой популярностью пользуются сезонные предложения: для гостей ресторана – это возможность попробовать новые блюда или открыть для себя новые вкусы, а для нас – способ поддерживать интерес к бренду и высокий спрос. В 2019 году в меню также появились новые твистеры, боксмастеры и десерты. Атмосфера, сервис и качество блюд – наш безусловный приоритет, потребители это знают и поэтому регулярно возвращаются в рестораны KFC.
В этому году KFC также объявил о самом масштабном с момента перехода от «Ростикса» перезапуске бренда и старте новой рекламной кампании. Бренд обратился к своим истокам и впервые масштабно представил Полковника Сандерса – основателя KFC и создателя легендарного рецепта приготовления курицы с 11 травами и специями. Образ и ценности Полковника Сандерса помогают нам выгодно выделиться на рынке, быть заметными, интересными, при этом оставаясь честными и максимально преданными вкусной курице и нашим гостям.
Ребрендинг и запущенная в мае этого года рекламная кампания поддерживают рост бизнеса в рамках достижения амбициозной цели бренда – расширения сети ресторанов KFC до 1 000 точек к 2020 году.
Сегодня многие компании используют социальные сети в качестве механизма продвижения. Какие задачи для Вас решает данный канал коммуникации? На каких площадках наблюдаете наибольшую отдачу? Привлекаете ли блогеров / инфлюенсеров для рекламы сети?
Социальные сети для KFC – это инструмент performance-маркетинга. В нашей группе «ВКонтакте» около 2 млн подписчиков. Мы уделяем особое внимание общению с пользователями: ежемесячно нам оставляют более 10 000 комментариев, на которые в режиме 24/7 отвечает команда профессиональных модераторов. Среднее время ответа составляет 20 минут.
KFC регулярно сотрудничает с лидерами мнений. Так, в июне в рамках кампании, посвященной ребрендингу KFC, мы устроили розыгрыш лимитированных баскетов, дающих обладателям скидку в 30% на все меню. Призы были разыграны Полковником Сандерсом в компании известных блогеров в ходе прямых эфиров в Instagram и «ВКонтакте».
KFC также активно работает с лидерами мнений в рамках KFC Battle. Участников на протяжении сезона поддерживают наставники – звезды шоу-бизнеса, спорта, киберспорта, блогосферы, которые уже добились успеха и готовы делиться своим опытом с молодежью. Среди наставников этого года – Тимофей Мозгов, Баста, Катя Iowa, Мари Сенн, Алексей Воробьев.
Развитие технологий вносит свои коррективы в деятельность компаний. Какие новшества Вы внедряете в своей сети? На чем больше фокусируете внимание: на трансформации бизнес-процессов или на коммуникации с потребителем?
Диджитализация всех процессов продолжает оставаться ключевым вызовом для компаний, ведь старые методы и инструменты нуждаются в качественных изменениях.
Допустим, современные потребители, особенно молодежь, настроены на быстрый сервис и максимально простые и удобные процессы. Идеал – получить нужное, нажав пару кнопок. Что с этим делать? Как крупнейшая сеть ресторанов быстрого обслуживания в России мы не можем игнорировать эти ожидания: почти во всех ресторанах KFC есть диджитал-киоски, создано диджитал-меню, работает онлайн-сервис доставки еды. Так, с января этого года мы сотрудничаем с Delivery Club.
Новые технологии внедряются во всех сферах работы компании, например, в HR. Департамент по работе с персоналом в KFC уже использует в корпоративных тренингах элементы геймификации, постоянно увеличивая объем digital-технологий в обучении: так, для сотрудников компании был создан видео-тур по ресторану в формате 360 градусов, который можно посмотреть с помощью VR-очков.
Сегодня в продуктовом ритейле широко представлена готовая кулинария. Как Вы оцениваете роль данного сегмента в борьбе за потребителя? Ощущается ли обострение конкуренции за гостя между фуд-кортами и ритейлом?
На мой взгляд, это два разных направления и два разных сценария потребления. Неоспоримым преимуществом ресторанов быстрого обслуживания всегда останется тот факт, что еда готовится фактически на глазах у потребителя, поэтому в ее качестве и свежести не приходится сомневаться. Кроме того, многие останавливают свой выбор на таких заведениях не только для того, чтобы быстро и недорого перекусить, но и рассматривают их как место, где можно встретиться большой компанией. Сегмент кулинарии в продуктовом ретейле в целом значительно уступает по своим масштабам сегменту QSR и сама по себе эта ниша стабилизировалась и не показывает существенного роста, в отличие от сегмента фаст-фуда, который, по данным The NPD Group, в 2018 году вырос на 13%.
В 2018-2019 годах стартовали несколько крупных проектов формата «гастромаркет»: «Вокруг света», Streat, «Депо» и др. Что Вы думаете о перспективах данного сегмента? Представлена ли Ваша сеть на подобных площадках? Есть ли планы по открытию точек в фуд-холлах?
Рынок питания вне дома требует инноваций, и формат гастромаркетов – как раз та самая инновация, где в одном месте собраны десятки разных концептов, а гость может попробовать блюда со всего света. В России в первом полугодии 2018 года фаст-кэжуал демонстрировал уверенный рост, занимая 2% рынка фудсервиса, его доля в структуре расходов российских потребителей за этот период выросла на треть. Я думаю, что в ближайшие два года это направление будет активно развиваться, а потом стабилизируется, и рост спроса станет не таким заметным. Ярким примером такой тенденции являются бургерные, развитие которых идет уже не такими бурными темпами, как всего несколько лет назад.
Рынок доставки еды в последнее время активно развивается. Расскажите, как функционирует данное направление в Вашей компании. Какая доля выручки сети приходится на доставку? Собираетесь ли Вы в ближайшей перспективе сотрудничать с агрегаторами и сервисами доставки или планируете развивать собственный сервис? Как Вы оцениваете вклад направления доставки в развитие ресторанного бизнеса?
Наша задача – дать возможность всем поклонникам KFC получать доступные вкусные блюда отличного качества максимально просто и быстро, удобным способом, будь то визит в ресторан или заказ на дом.
В январе 2019 года KFC начал сотрудничать с Delivery Club, сначала в Москве, потом в других городах России. По данным на июнь 2019 года, к сервису доставки Delivery Club подключено около 400 ресторанов KFC в более чем 20 городах, в том числе в Москве и во всех городах-миллионниках.
Каковы приоритетные направления развития компании в ближайшей перспективе? Собираетесь ли Вы расширять географию присутствия ресторанной сети? Какие регионы рассматриваются менеджментом как наиболее перспективные для экспансии?
Амбициозная цель KFC – к 2020 году расширить сеть ресторанов в России и СНГ до 1 000 точек, в том числе выйти в новые города, например, Тамбов, Елец, Артем, Салават, Йош-кар-Ола.
Мы следим за трендами рынка и постоянно ищем новые решения. В 2019 году команда KFC Россия впервые открыла фаст-кэжуал ресторан – Sanders Grill by KFC. На текущий момент работают два ресторана в Москве: в ТЦ «Афимолл» в Москва-Сити и на Новом Арбате, 17. Sanders Grill by KFC специализируется на блюдах из курицы, приготовленной на гриле, без панировки. В меню насчитывается более 50 позиций, включая бургеры из курицы (посетители могут выбрать мясо куриного бедра или грудки), куриные стейки, ножки, крылышки.
Мы также активно внедряем технологические решения, в частности, диджитал-киоски, полностью обновили сайт и мобильное приложение, запустили возможность онлайн-доставки и, конечно, думаем над созданием ресторана будущего.
Каковы Ваши прогнозы по развитию российского ресторанного рынка в 2019-2020 гг.? Какие драйверы и барьеры для роста Вы видите?
Могу назвать три ключевых тренда, которые определят развитие индустрии в ближайшем будущем – это усиление сегмента доставки, диджитализация и click and collect – возможность сделать предзаказ в мобильном приложении и забрать заказ в ресторане. Главное для потребителя – простота и быстрота всех процессов.
В то же время, основным драйвером роста индустрии питания вне дома по-прежнему остается сегмент ресторанов быстрого обслуживания. По данным Romir Household Scan Panel, в 1 квартале 2019 года прирост составил примерно 27% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Драйвером рынка ресторанов быстрого обслуживания является развитие категории бургеров. И, конечно, мы в KFC тоже активно развиваем бургерный сегмент: по данным Romir Household Scan Panel, наша доля в нем выросла с 9% до 20% (4 кв. 2016 гг. – 4 кв. 2018 гг).
Стоит отметить тенденцию перераспределения гостей между различными форматами заведений, которая наблюдается вот уже почти 5 лет: мы видим приток посетителей из ресторанов кэжуал-дайнинг. Вычислить точное количество гостей, пришедших из других форматов, сложно, особенно при высоких темпах роста KFC.
